Przedsiębiorstwo powstało w 1977r. jako zakład wędliniarski z siedzibą w Piekarach Śląskich. Ryszard Paruzel, posiadający bogate doświadczenie zawodowe w tej branży, był wówczas współwłaścicielem przedsiębiorstwa. W 1986r. produkcja została przeniesiona do Katowic i od początku 1990r do roku 2008 przedsiębiorstwo funkcjonowało jako Zakład Produkcyjno - Handlowy „Rzeźnictwo i Wędliniarstwo Ryszard Paruzel" z siedzibą w Katowicach. W roku 2009 zakład zmienił nazwę na "Zakłady Mięsne PARUZEL". Zmiana nazwy podyktowana została realiami rynku oraz jest dowodem na nowoczesne i otwarte podejście do klienta.
W 1991 r. zakład został zmodernizowany i rozbudowany, co przyniosło widoczne efekty w zmianie poziomu produkcji z 7 ton miesięcznie w momencie rozpoczęcia działalności do ok. 200 ton miesięcznie w chwili obecnej. Jednocześnie warto podkreślić, że zostały zakupione nowe linie technologiczne, które gwarantują produkcję wyrobów o najwyższej jakości, przy równoczesnym zachowaniu tradycyjnych receptur i ochrony środowiska.
W trakcie funkcjonowania przedsiębiorstwo rozwijało swoją własną sieć detaliczną, czego efektem było powstanie w kolejnych latach działalności sklepów oferujących znakomite wyroby firmowe. Obecnie sprzedaż prowadzona jest w 50% we własnych sklepach, położonych w Województwie Śląskim.
W kwietniu 2001 r., uruchomiono zakład rozbioru mięsa w Dobieszowicach. Jest on wyposażony w nowoczesną linię technologiczną, która pozwala na wykonanie rozbioru mięsa w ilości 20 ton podczas jednej zmiany. Zakład rozbioru mięsa jest w pełni dostosowany do wymogów Unii Europejskiej i w 2003 roku otrzymał uprawnienia eksportowe na rynek krajów Unii Europejskiej.
W 2004 roku oddano do użytku Halę produkcji wędlin w Dobieszowicach likwidując zakład w Katowicach. Obecnie produkowane tam wędliny spełniają wszystkie normy unijne, zarówno pod względem bezpieczeństwa żywności, jak i wysokich walorów smakowych. Potwierdzeniem spełnienia wymogów unijnych jest uzyskanie uprawnień do eksportu wyrobów do krajów Unii Europejskiej również przez tę część zakładu.
W zakładzie już od 2001 roku funkcjonuje system HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontrolny) zatwierdzony przez Powiatowego Lekarza Weterynarii. Ponadto wdrożony został System Zarządzania Jakością wg normy ISO 9001:2000 - personel firmy jest systematycznie szkolony w tym zakresie, opracowano dokumentację systemową, a potwierdzeniem wdrożenia systemu są przeprowadzone audity wewnętrzne.
Obecnie Zakłady Mięsne "PARUZEL" mogą pochwalić się uprawnieniami do eksportu wyrobów do wielu krajów świata, w tym m.in.: Japonii, Australii, Nowej Zelandii, San Marino, Hercegowiny, Księstwa Monako, Islandii, Gujany Francuskiej, Gwadelupy, Andory, Martyniki, Szwajcarii, Azerbejdżanu, Bośni, Kosowa i Republiki Chorwacji.
W 2010 r. ZM "PARUZEL" zostały laureatem ogólnopolskiego konkursu Mistrz Rolnictwa i Przetwórstwa zdobywając pierwszą nagrodę - Złotą Jaskółkę. Jest ona dla nas niezwykle cenna, ponieważ o pozycji na liście laureatów decydowali w głównej mierze konsumenci.
Ponadto 5 wyrobów ZM "PARUZEL" uzyskało prestiżowe certyfikaty "Doceń polskie". Są to: Kiełbasa szynkowa, której przyznano certyfikat 7 kwietnia 2011 r. oraz Szynka tradycyjna bez siatki, Kiełbasa weselna od górala, Kiełbasa kminkowa i Szynka biała Ryszarda, które zdobyły wyróżnienia podczas V audytu certyfikacyjnego w dniu 16 maja 2012 r. Przyznanie certyfikatów Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” wyrobom Zakładów Mięsnych PARUZEL to najlepsza rekomendacja dla tych produktów. Pięcioosobowa Loża Ekspertów, która decyduje o przyznaniu wyróżnienia, doceniła smak i wygląd produktów oraz ich walory odżywcze.
Kiełbasa kminkowa i Szynka biała Ryszarda zyskały dodatkowo tytuł TOP PRODUKT, co oznacza, że wyroby te otrzymały od Loży maksymalną liczbę punktów.
O randze zdobytego wyróżnienia najlepiej świadczy fakt, iż honorowy patronat nad programem "Doceń polskie" sprawuje Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
W grudniu 2012 r. firma zdobyła prestiżową nagrodę "Orzeł Agrobiznesu". Kapituła nagrody pod honorowym patronatem wicemarszałka sejmu RP - pana Eugeniusza Grzeszczaka tak podsumowała osiągnięcia ZM "PARUZEL": " bardzo dobra jakość i smak produktów, dobra ekspozycja wyrobów w sklepach; pozytywne opinie konsumentów o produktach: ich cenie, jakości i smaku. Widoczna dbałość kierownictwa firmy o sukces rynkowy i jego stałe utrwalanie. Realistyczna strategia rozwoju, pełna wiarygodność finansowa, dobra zdolność kredytowa, troska o właściwy wizerunek i stałe umacnianie pozycji marki "Paruzel", bardzo dobra współpraca Kapituły z osobą odpowiedzialną za udział w konkursie".
W 2012 r. ZM "PARUZEL" docenione zostały także za terminowość w kontaktach handlowych - otrzymały Certyfikat Wiarygodności Biznesowej.
Firma otrzymała również Godło "Dobry Produkt 2012 - Wybór Konsumentów" w kategorii: "Wyroby garmażeryjne". Za najlepsze w tej kategorii i godne zaufania uznane zostały 2 produkty oferowane przez ZM "Paruzel": Salceson Domowy oraz Salceson Włoski.
ZM "PARUZEL" mogą pochwalić się także wygraną w IV edycji ogólnopolskiego konkursu konsumenckiego Mistrz Rolnictwa i Przetwórstwa 2012. Nagrodę "Champion roku 2012" otrzymał bowiem jeden z najbardziej znanych produktów zakładu - Szynka surowa.
